科隆啤酒酵母（拉曼 Koln）
Köln Kölsch Style Ale Yeast（Lallemand Koln）
科隆啤酒酵母是做传统科隆啤酒和清爽艾尔的理想酵母。科隆酵母产生清爽酒体的同时让酒花产生特殊的水果香。科隆酵母产生的葡萄糖淀粉外切酶可以完善酒花的香气和香味。低温发酵时酒体更加清爽；高温发酵时酵母产生更多的果味酯香。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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70 ~ 80% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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12 ~ 20°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (9%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中高 |
| 推荐用量/100L | 100 ~ 100g |
| 价格 | 33元 |
适合酿造：
科隆啤酒
替代酵母：
无
