修道院艾尔酵母四号（怀特实验室 WLP540）
Abbey IV Ale Yeast（White Labs WLP540）
该菌株产生平衡的水果香气和风味特征。它是酿造修道院风格啤酒的理想之选。 与WLP500和WLP530酵母菌株相比，其发酵产生水果风味的能力中等，介于两者之间。能力最强的是WLP500，最低的是WLP530。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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74 ~ 82% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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19 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (10 ~ 15%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
适合酿造：
比利时淡色艾尔，比利时双料啤酒，比利时三料啤酒，比利时深色烈性艾尔
替代酵母：
比利时修道院酵母 (红树杰克 M47)，比利时艾尔酵母 (红树杰克 M41)，比利时三料酵母 (红树杰克 M31)，修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256)，通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)，比利时修道院啤酒酵母 (拉曼 Abbaye)，比利时修道院风格艾尔酵母二号 (怀伊斯特 1762)
