果香拉格啤酒酵母（弗曼迪斯 E-30）
SafLager E-30（Fermentis E-30）
Fermentis SafLager™系列中以果香突出为特征的拉格酵母。该菌株被选育用于酿造更具香气表现力和果味导向的拉格啤酒，能够产生比其他SafLager菌株更高水平的酯类，尤其是在较高发酵温度下会呈现出明显的香蕉特征果酯。发酵度为中等偏高（80-84%），絮凝性和沉降性均为中等，悬浮在啤酒中时形成粉状浑浊，不结块。属于E2U™系列，支持直接投入麦汁或预先复水使用。
| 类型 | 拉格 |
| 形态 | 干酵母 |
酿造数据: |
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| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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80 ~ 84%
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| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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12 ~ 18°C
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| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (10%)
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| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成"絮状物"的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中
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| 推荐用量/100L
建议的酵母使用量，根据啤酒风格和麦汁浓度调整。
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80 ~ 120g
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| 活细胞数
每克酵母中的活细胞数量，影响发酵效率和酵母活性。
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100 亿个/克 |
成分分析: |
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| POF
具有POF基因的酵母会产生4-乙烯基愈创木酚（4VG），这种酚类物质会导致异味。
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✗ |
| STA-1
随着发酵的进行，该酵母可能具有代谢糊精的能力，会导致比预期更高的发酵度。
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✗ |
| 细菌
含有细菌的酵母，会产生古怪的味道，有时难以预测。通常用于酸啤酒。
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✗ |
适合酿造：
亚洲风格拉格、大米拉格、墨西哥拉格、澳洲拉格、美式淡拉格、果汁拉格/增味拉格、酒花IPL
替代酵母：
无
供应商报价：
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数据最后更新时间：
2026-07-15
