圣地亚哥超级艾尔酵母（怀特实验室 WLP090）
San Diego Super Ale Yeast（White Labs WLP090）
一款发酵非常纯净，发酵速度非常快的酵母菌株。发酵期间产生的脂类物质含量低，为酒体带来较为平衡的风味和口味特征。类似于WLP001，但是总体发酵速度更快。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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76 ~ 83% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 20°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (10 ~ 15%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中高 |
适合酿造：
奶油艾尔，美式小麦啤酒，香料啤酒，特种啤酒，特种蜂蜜艾尔，烟熏啤酒，金色艾尔，加拿大风格艾尔，美式淡色艾尔，美式IPA，美式琥珀艾尔，美式棕色艾尔，老爱尔，英式烈性棕色艾尔，大麦酒，烈性艾尔，帝国IPA
替代酵母：
自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36)，新世界烈性艾尔酵母 (红树杰克 M42)，美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)，英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)，美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)，美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)
