艾尔啤酒酵母（澳洲玛丽 Draught）
Draught Yeast（Mauribrew Draught）
在发酵温度高时，发酵期间可提供良好的果香味；在较低发酵温度时，酯类物质产量低。可酿造高比重的啤酒，以及多种风格的艾尔啤酒。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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73 ~ 80% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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13 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (9%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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极高 |
| 推荐用量/100L | 50 ~ 100g |
| 价格 | 16元 |
适合酿造：
法式艾尔，英式淡艾，比利时金色艾尔啤酒
替代酵母：
无
