爱尔兰艾尔酵母（怀特实验室 WLP004）
Irish Ale Yeast（White Labs WLP004）
此酵母菌株来自于世界上最古老的生产世涛啤酒厂之一。发酵期间产生微量的双乙酰，平衡以淡淡的果香，啤酒风味干爽清脆。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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69 ~ 74% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 20°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中高 (8 ~ 12%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中高 |
适合酿造：
英式淡色艾尔，英式IPA，英式苦啤，爱尔兰红色艾尔，美式波特，爱尔兰干世涛，甜世涛，燕麦世涛，老爱尔，英式烈性琥珀艾尔
替代酵母：
自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36)，美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)，英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)，美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)，美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)，伦敦ESB英式艾尔啤酒酵母 (拉曼 London)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)，温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)，英式艾尔酵母 (怀伊斯特 1098)
