杜塞尔多夫老式艾尔酵母（怀特实验室 WLP036）
Dusseldorf Alt Ale Yeast（White Labs WLP036）
来自于德国杜塞尔多夫的老式啤酒酵母。发酵纯净，略带甜味的老式啤酒风格。较WLP029而言，不是那么突出酒花风格。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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65 ~ 72% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 21°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (5 ~ 10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
适合酿造：
奶油艾尔，水果啤酒，特种蜂蜜啤酒，德国科隆啤酒，美式淡色艾尔，美式IPA，美式棕色艾尔，德式棕色艾尔，杜塞尔多夫老式啤酒，苏格兰烈性艾尔
替代酵母：
德式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 K-97)，温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)，德式艾尔酵母 (怀伊斯特 1007)
