滑雪之后 清爽拉格酵母（WHC实验室 Apres Ski）
Apres Ski Crisp Lager Yeast（WHC Labs Apres Ski）
WHC Apres Ski 是一款源自瑞士阿尔卑斯山Hürlimann啤酒厂的拉格酵母菌株。该菌株以酿造极其干净、清爽的拉格啤酒为特点，同时带有微妙的花香和果香，酯类产量低。在较高的发酵温度下仍能保持清爽的口感，使其成为酒厂拉格酵母的理想选择。
| 类型 | 拉格 |
| 形态 | 干酵母 |
酿造数据: |
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| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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73 ~ 80%
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| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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8 ~ 16°C
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| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (12%)
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| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成"絮状物"的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中
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| 推荐用量/100L
建议的酵母使用量，根据啤酒风格和麦汁浓度调整。
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100 ~ 200g
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成分分析: |
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| POF
具有POF基因的酵母会产生4-乙烯基愈创木酚（4VG），这种酚类物质会导致异味。
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✗ |
| STA-1
随着发酵的进行，该酵母可能具有代谢糊精的能力，会导致比预期更高的发酵度。
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✗ |
| 细菌
含有细菌的酵母，会产生古怪的味道，有时难以预测。通常用于酸啤酒。
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✗ |
适合酿造：
拉格、皮尔森、淡色拉格、博克、德国拉格、维也纳拉格、节日啤酒
替代酵母：
无
供应商报价：
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数据最后更新时间：
2026-07-11
