鲁莽艾尔酵母（欧米茄 OYL-057）
HotHead Ale（Omega Yeast Labs OYL-057）
这是一款凝聚性高的挪威艾尔酵母，发酵温度范围惊人的广，并且在宽广的发酵温度下风味变化很小。酿造的啤酒足够干净，足以使用于各种美式和英式的啤酒风格。这款酵母还具有一种独特的类似蜂蜜的香味，带着熟透的芒果风味，可以对现代果味酒花作为补充。温度控制对于这款酵母并不是那么重要。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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75 ~ 85% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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17 ~ 37°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (11%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中高 |
适合酿造：
美式艾尔，英式艾尔
替代酵母：
无
