太平洋艾尔酵母（怀特实验室 WLP041）
Pacific Ale Yeast（White Labs WLP041）
来自于太平洋西北非常受欢迎的艾尔酵母菌株，可生产特殊风格的啤酒，为酒体赋予麦芽特征。较WLP002而言果香味更足。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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65 ~ 70% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 20°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (5 ~ 10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高 |
适合酿造：
美式淡色艾尔，美式IPA，英式苦啤，苏格兰红色艾尔，爱尔兰红色艾尔，英式棕色艾尔，美式棕色艾尔，美式波特，棕色波特，爱尔兰干世涛，老爱尔，英式琥珀烈性艾尔，大麦酒，烈性艾尔
替代酵母：
自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36)，美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)，英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)，美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)，美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)，伦敦ESB英式艾尔啤酒酵母 (拉曼 London)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)，温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)
