果酒酵母（拉曼 EC-1118）
Lalvin EC-1118（Lallemand EC-1118）
可更长时间地保持天然的新鲜水果香气。能产生大量花香酯类，可为所酿酒带来新鲜花香。也被用于优质白兰地基酒的酿造。 较少泡沫产生，以及挥发酸和硫化氢的形成。在很大的温度范围内发酵，酒精耐受度高，沉降性好。比较中性的风味和香气。
| 类型 | 其他 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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70 ~ 75% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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7 ~ 35°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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极高 (18%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高 |
| 推荐用量/100L | 25 ~ 40g |
| 价格 | 12元 |
适合酿造：
苹果酒，葡萄酒
替代酵母：
蜂蜜酒酵母 (红树杰克 M05)
