美国西海岸艾尔啤酒酵母（拉曼 BRY-97）
American West Coast Ale Yeast（Lallemand BRY-97）
选自Siebel啤酒学院的美式西海岸风格啤酒酵母，它可以酿造出纯正的高品质美式西海岸啤酒。沉降性很高。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 干酵母 |
酿造数据: |
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| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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72 ~ 78%
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| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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15 ~ 22°C
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| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (13%)
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| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成"絮状物"的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高
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| 推荐用量/100L
建议的酵母使用量，根据啤酒风格和麦汁浓度调整。
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50 ~ 100g
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| 活细胞数
每克酵母中的活细胞数量，影响发酵效率和酵母活性。
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5 亿个/克 |
适合酿造：
美式风格啤酒
替代酵母：
温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)，美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)，英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)，美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)，自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36)，加利福尼亚艾尔酵母 (怀特实验室 WLP001)，美式艾尔酵母 (怀伊斯特 1056)，西海岸艾尔酵母一号 (欧米茄 OYL-004)
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数据最后更新时间：
2026-07-15
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