美国西海岸艾尔啤酒酵母（拉曼 BRY-97）
American West Coast Ale Yeast（Lallemand BRY-97）
选自Siebel啤酒学院的美式西海岸风格啤酒酵母，它可以酿造出纯正的高品质美式西海岸啤酒。沉降性很高。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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72 ~ 78% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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15 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (13%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高 |
| 推荐用量/100L | 50 ~ 100g |
| 价格 | 33元 |
适合酿造：
美式风格啤酒
替代酵母：
温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)，美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)，英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)，美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)，自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36)，加利福尼亚艾尔酵母 (怀特实验室 WLP001)，美式艾尔酵母 (怀伊斯特 1056)，西海岸艾尔酵母一号 (欧米茄 OYL-004)
