低碳干爽拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 LD-20)

低碳干爽拉格啤酒酵母（弗曼迪斯 LD-20）

SafBrew LD-20（Fermentis LD-20）

Fermentis All-In-1™ 系列产品，由活性干酵母（Saccharomyces pastorianus）与黑曲霉葡萄糖淀粉酶混合而成。专为生产极度干爽、风味中性的拉格啤酒设计，可在保持相同酒精度的情况下将啤酒中的碳水化合物（包括糊精）降低高达20%。发酵度高达98-102%，沉降快速，酯类和高级醇产量中低。絮凝性高，沉降快速。不建议回收再利用或瓶内发酵。支持E2U™技术，可直接投入或复水后使用。

类型	其他
形态	干酵母
酿造数据:
发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。	98 ~ 102%
发酵温度 最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。	12 ~ 20°C
酒精耐受度 酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。	高 (11%)
沉降性 也称为絮凝性，是指酵母形成"絮状物"的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。	高
推荐用量/100L 建议的酵母使用量，根据啤酒风格和麦汁浓度调整。	160 ~ 240g
活细胞数 每克酵母中的活细胞数量，影响发酵效率和酵母活性。	100 亿个/克
成分分析:
POF 具有POF基因的酵母会产生4-乙烯基愈创木酚（4VG），这种酚类物质会导致异味。	✗
STA-1 随着发酵的进行，该酵母可能具有代谢糊精的能力，会导致比预期更高的发酵度。	✗
细菌 含有细菌的酵母，会产生古怪的味道，有时难以预测。通常用于酸啤酒。	✗

适合酿造：

干爽拉格、低碳水拉格、冷IPA

替代酵母：

无

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