慕尼黑小麦啤酒酵母（拉曼 Munich）
Munich Wheat Beer Yeast（Lallemand Munich）
来自于德国的巴伐利亚自然选育的酵母。它产生的柔和的酒体和淡雅的水果酚类香气可以让添加的香料发挥最大的特色。
| 类型 | 小麦 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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70 ~ 76% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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17 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (12%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
| 推荐用量/100L | 50 ~ 100g |
| 价格 | 33元 |
适合酿造：
德式小麦，比利时小麦
替代酵母：
慕尼黑传统小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich Classic)，精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)，巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20)，比利时小麦酵母 (红树杰克 M21)
