美国西海岸酵母（红树杰克 M44）
US West Coast（Mangrove Jack's M44）
典型的美式风格酵母，酿造的啤酒口感干净，突出酒花的风味与特色。想要突出酒花的特征，这款酵母是不错的选择。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 干酵母 |
酿造数据: |
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| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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77 ~ 85%
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| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 23°C
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| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (10%)
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| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成"絮状物"的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高
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| 推荐用量/100L
建议的酵母使用量，根据啤酒风格和麦汁浓度调整。
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50 ~ 80g
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| 活细胞数
每克酵母中的活细胞数量，影响发酵效率和酵母活性。
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5 亿个/克 |
适合酿造：
美式淡色艾尔，IPA，双料IPA，美式帝国世涛
替代酵母：
自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36)，帝国艾尔酵母 (红树杰克 M15)，新世界烈性艾尔酵母 (红树杰克 M42)，美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)，英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)，美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)，加利福尼亚艾尔酵母 (怀特实验室 WLP001)，美式艾尔酵母 (怀伊斯特 1056)，西海岸艾尔酵母一号 (欧米茄 OYL-004)
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数据最后更新时间：
2026-05-05
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