德式拉格啤酒酵母（弗曼迪斯 W-34/70）
SafLager W-34/70（Fermentis W-34/70）
这款酵母来源于德国Weihenstephan，在啤酒酿造行业被广泛使用。使用该酵母酿造出的啤酒花香和果香香气平衡，口感纯净，可饮性高。
| 类型 | 拉格 |
| 形态 | 干酵母 |
酿造数据: |
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| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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70 ~ 80%
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| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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12 ~ 15°C
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| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (11%)
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| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成"絮状物"的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高
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| 推荐用量/100L
建议的酵母使用量，根据啤酒风格和麦汁浓度调整。
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80 ~ 120g
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| 活细胞数
每克酵母中的活细胞数量，影响发酵效率和酵母活性。
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6 亿个/克 |
适合酿造：
拉格啤酒，皮尔森啤酒
替代酵母：
拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-189)，柏林拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-23)，钻石拉格啤酒酵母 (拉曼 Diamond)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)，巴伐利亚拉格酵母 (红树杰克 M76)，波西米亚拉格酵母 (红树杰克 M84)，加利福尼亚拉格酵母 (红树杰克 M54)，十月/三月啤酒拉格酵母 (怀特实验室 WLP820)，德式拉格酵母 (怀特实验室 WLP830)，巴伐利亚拉格酵母 (怀伊斯特 2206)，十月啤酒节拉格混合酵母 (怀伊斯特 2633)，十月啤酒节啤酒酵母 (欧米茄 OYL-107)
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数据最后更新时间：
2026-07-15
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