比利时修道院艾尔酵母二号（酵富实验室 JFA1255）
Belgian Abbey Ale II（Joyferm Labs JFA1255）
这是传统的比利时修道院酵母菌株，因其高达15% ABV的酒精耐受性而非常适合用于酿造双料、三料啤酒和比利时烈性啤酒，可产生樱桃、李子和梨子等气味的酯类物质。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
酿造数据: |
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| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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75 ~ 80%
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| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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19 ~ 22°C
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| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (12%)
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| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成"絮状物"的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中高
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成分分析: |
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| POF
具有POF基因的酵母会产生4-乙烯基愈创木酚（4VG），这种酚类物质会导致异味。
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✗ |
| STA-1
随着发酵的进行，该酵母可能具有代谢糊精的能力，会导致比预期更高的发酵度。
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✗ |
| 细菌
含有细菌的酵母，会产生古怪的味道，有时难以预测。通常用于酸啤酒。
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✗ |
适合酿造：
比利时双料、比利时烈性艾尔
替代酵母：
无
供应商报价：
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数据最后更新时间：
2026-07-15
