慕尼黑传统小麦啤酒酵母（拉曼 Munich Classic）
Munich Classic Wheat Beer Yeast（Lallemand Munich Classic）
来自于德国的巴伐利亚，能酿出德式小麦啤的酯香和水果香。用传统的敞口发酵工艺可以很容易地从上面收集酵母。
| 类型 | 小麦 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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72 ~ 78% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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17 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (9%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
| 推荐用量/100L | 50 ~ 100g |
| 价格 | 33元 |
适合酿造：
德式小麦啤酒
替代酵母：
慕尼黑小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich)，精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)，巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20)，比利时小麦酵母 (红树杰克 M21)
