美式艾尔啤酒酵母（安琪 A86）
Ale-A86（Angel A86）
该酵母是由科隆酵母与经典艾尔酵母杂交育种获得，这是真正意义上的来自不同地域的两种风格啤酒酵母的结合。A86酵母是一款稳健、富有活力的、并具有高凝絮性的艾尔酵母菌种，能够在很广的温度范围内发酵且风味纯净。发酵速度快，具有出色的酒精耐受度。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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65 ~ 75% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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16 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高 |
| 推荐用量/100L | 50 ~ 100g |
适合酿造：
IPA，淡色艾尔，美式小麦啤酒，琥珀艾尔，棕色艾尔，黑啤
替代酵母：
无
