比利时修道院风格艾尔酵母（怀伊斯特 1214）
Belgian Abbey Style Ale（Wyeast 1214）
这是一款使用广泛，耐酒精度高的修道院酵母，适合于多种比利时风格的艾尔酵母。这款酵母菌株可生成良好的酯类物质，伴随有酒精风格。某些情况下启发较为缓慢，但是发酵非常彻底。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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74 ~ 78% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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20 ~ 26°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (12%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中低 |
适合酿造：
比利时深色烈性艾尔，比利时三料啤酒，比利时双料啤酒，比利时小麦啤酒，秋季啤酒，冬季啤酒，比利时IPA，白色IPA
替代酵母：
比利时修道院酵母 (红树杰克 M47)，修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256)，通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)，比利时修道院啤酒酵母 (拉曼 Abbaye)，精选艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 T-58)，修道院艾尔酵母 (怀特实验室 WLP500)
