霍宁达尔奎克酵母（欧米茄 OYL-091）
Hornindal Kveik（Omega Yeast Labs OYL-091）
这是一款独特的挪威奎克酵母，混合了多种菌种，产生了热带风味和复杂的香气，可以作为核果、菠萝和干果皮的特征，与水果前调酒花相得益彰。为C啤酒花添加更多维度，并在高发酵温度下增加酯浓度。在32°C或更高温度下发酵良好。即使在更高的温度下，也不会产生明显的杂醇。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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75 ~ 82% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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20 ~ 35°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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极高 (16%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高 |
适合酿造：
美式IPA，浑浊IPA，美式淡色艾尔，黑色IPA，红色IPA，红色艾尔，波特，美式世涛，冬季啤酒，英式IPA，出口增味啤酒，苦啤，世涛，热带世涛，金色艾尔，美式烈性艾尔，奶油艾尔，美式琥珀拉格，美式棕色艾尔，白色IPA，帝国IPA
替代酵母：
霍宁达尔奎克艾尔酵母 (怀特实验室 WLP521)
