克维克酵母（红树杰克 M12）
Kveik（Mangrove Jack's M12）
该酵母（Voss Kveik）是一款顶级发酵酵母，可在非常高的温度下快速发酵，同时保留带有微妙柑橘味的中性风味特征。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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77 ~ 82% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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20 ~ 40°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (12%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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极高 |
| 推荐用量/100L | 50 ~ 80g |
| 价格 | 33元 |
适合酿造：
挪威农舍艾尔，淡色艾尔，IPA
替代酵母：
奎克酵母 (拉曼 Voss)
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