伦敦ESB英式艾尔啤酒酵母（拉曼 London）
London ESB English-Style Ale Yeast（Lallemand London）
纯正的英式啤酒酵母。它可靠的发酵性能和柔和的酯香能很好低突出麦芽和酒花的香气和味道。该酵母只能消耗少量的麦芽三糖，麦芽三糖占麦汁糖分的10～15%，它发酵后的残糖会带来饱满的口感和香甜的味道。可通过调节糖化工艺调整啤酒的残糖。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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69 ~ 75% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (9%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
| 推荐用量/100L | 50 ~ 100g |
| 价格 | 33元 |
适合酿造：
英式苦啤（ESB），传统英式啤酒，苹果酒
替代酵母：
温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)，英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)，美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)，美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)，自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36)
