美式艾尔酵母（AEB AY4）
FERMOALE AY4（AEB AY4）
用于酿造艾尔啤酒的上面发酵型酵母菌株，来源于美国。发酵速度极快，发酵产生的香气极为自然和平衡。酵母絮凝性极高，能够在发酵结束时快速沉降。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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88 ~ 90% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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16 ~ 22°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
| 推荐用量/100L | 60 ~ 80g |
| 价格 | 500元 |
适合酿造：
美式艾尔，IPA，APA
替代酵母：
无
