克劳森酒香酵母（怀特实验室 WLP645）
Brettanomyces Claussenii（White Labs WLP645）
最初分离自英国烈性储藏啤酒，此菌株带有非常轻微的酒香酵母特征，与B. anomalus非常类似。发酵期间产生浓郁的风味物质，比如水果香和凤梨香。
| 类型 | 其他 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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68 ~ 72% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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29 ~ 34°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中高 (8 ~ 12%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
适合酿造：
法兰德斯棕色艾尔，法兰德斯红色艾尔，兰比克，水果兰比克，赛松
替代酵母：
克劳森酒香酵母 (欧米茄 OYL-201)
