西海岸IPA酵母（怀伊斯特 1217-PC）
West Coast IPA（Wyeast 1217-PC）
这款酵母菌株非常适合于酿造西海岸风格的美式精酿啤酒，比如淡色艾尔、IPA、红色IPA等其他特种啤酒。高发酵度，发酵温度范围广，沉降性高是这款酵母菌株的显著优点。发酵风味上，在较高发酵温度下，风味为略带有酯味的中性风格，伴随有酒花和麦芽的风格，整体风味贯穿于酒体。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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73 ~ 80% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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17 ~ 23°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中高 |
适合酿造：
美式淡色艾尔，美式棕色艾尔，美式IPA，双料IPA，红色IPA，苏格兰淡色艾尔，苏格兰高度啤酒，苏格兰出口啤酒，苏格兰烈性艾尔
替代酵母：
自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36)，美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)，英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)，美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)，美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)
