英式艾尔啤酒酵母（弗曼迪斯 S-04）
SafAle S-04（Fermentis S-04）
发酵速度快，在发酵后期能形成紧密的酵母泥，有利于提高啤酒清澈度。该酵母品种可广泛用于艾尔啤酒的生产，特别适用于木桶发酵和锥形发酵罐中啤酒的生产。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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70 ~ 80% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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15 ~ 20°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (9.8%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
| 推荐用量/100L | 50 ~ 80g |
| 价格 | 30元 |
适合酿造：
科隆啤酒，IPA，苦啤，双料，苏格兰啤酒，波特，世涛，淡色艾尔，琥珀艾尔，棕色艾尔，以及其他艾尔啤酒
替代酵母：
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)，德式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 K-97)，精选艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 T-58)，通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)，温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)，美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)，自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36)，美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)，干英式艾尔酵母 (怀特实验室 WLP007)，惠特布莱德艾尔酵母 (怀伊斯特 1099)
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