小麦啤酒酵母（AEB WEISS AROME）
WEISS AROME（AEB WEISS AROME）
用于酿造小麦啤酒的上面发酵型酵母菌株，如比利时白啤、美式小麦啤酒和白啤酒。在低于20°C发酵时赋予啤酒独特的丁香风味，而在高于22°C发酵时使啤酒拥有香蕉果香。适用于使用小麦和小麦芽生产的所有类型的啤酒，发酵能力出色。酵母絮凝能力低，即使在成品啤酒中也能够保持悬浮状态。该菌株具有非常好的发酵产出率和高达12％ABV的酒精耐受性。发酵时间为4至5天。酵母呈颗粒状，有利于成品小麦啤酒的浑浊度的稳定性。
| 类型 | 小麦 |
| 形态 | 干酵母 |
酿造数据: |
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| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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95 ~ 95%
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| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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12 ~ 25°C
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| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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(12%)
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| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成"絮状物"的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低
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| 推荐用量/100L
建议的酵母使用量，根据啤酒风格和麦汁浓度调整。
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60 ~ 100g
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| 活细胞数
每克酵母中的活细胞数量，影响发酵效率和酵母活性。
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1 亿个/克 |
适合酿造：
小麦啤酒，比利时白啤，德式小麦啤酒
替代酵母：
无
供应商报价：
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数据最后更新时间：
2026-07-15
