麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
小麦麦芽 3kg 60% 5 EBC
淡色艾尔麦芽 2kg 40% 6 EBC
糖化 水量 用时 温度
22L 70分钟 66°C
熬煮 水量 用时 比重
27L 60分钟 1.041
酒花 用量 用时 苦度
哈拉道传统 15g 熬煮60分钟 10.8 IBU
哈拉道传统 10g 熬煮5分钟 1.4 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
慕尼黑传统小麦啤酒酵母 (拉曼 Munich Classic) 17 ~ 22°C 1 75%

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配方名称: 小麦 配方作者:
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 21L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.052 1.013 5.1% 12.2 4.6
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6