| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 100% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 16L | 60分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
HBC 472
|
50g | 回旋沉淀15分钟 | 14.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)
|
10 ~ 22°C | 2周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 3 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
HBC 472
|
50g | 第1天 | 9天 |
|
HBC 472
|
40g | 第3天 | 6天 |
|
HBC 472
|
40g | 第5天 | 4天 |
| 水质 |
黄色全型水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 50 | 5 | 5 | 55 | 70 | 0 |
| 备注 |
|---|
| 酒花实际使用HB1019 |
相同风格的啤酒配方（52）： 这个夏天谁能不爱吨吨吨的卡瓦斯长相思（尼尔森酒花皮尔森）初见（实验性啤酒）失业（酒花皮尔森）社交浑浊酒花低醇-西楚蜂蜜香料啤酒桃子 IPA试验烈性大麦......
酿造过的人（1）： 哈喽八戒
收藏过的人（0）： ......
点赞
发表评论
