| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.2kg | 69.6% | 6 EBC |
|
大麦片
|
0.7kg | 15.2% | 2 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.4kg | 8.7% | 901 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.3kg | 6.5% | 1251 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.041 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
30g | 熬煮60分钟 | 17.9 IBU |
|
法格尔/福格
|
30g | 熬煮20分钟 | 9.8 IBU |
|
法格尔/福格
|
20g | 熬煮10分钟 | 3.9 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
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