| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
7kg | 70% | 2 EBC |
|
淡色小麦芽
|
2kg | 20% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 10% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 32L | 60分钟 | 1.069 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
30g | 回旋沉淀20分钟 | 5.2 IBU |
|
特里斯克尔
|
30g | 回旋沉淀20分钟 | 4.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
新英格兰艾尔酵母 (拉曼 New England)
|
15 ~ 22°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 2.5 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
20g | 第4天 | 3天 |
|
尼尔森苏维
|
40g | 第4天 | 3天 |
|
尼尔森苏维
|
110g | 第7天 | 3天 |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
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