| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 63.6% | 4 EBC |
|
酸麦芽
|
1kg | 18.2% | 14 EBC |
|
酸麦芽
|
1kg | 18.2% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.053 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
10g | 熬煮60分钟 | 4.5 IBU |
|
萨兹Late
|
10g | 熬煮15分钟 | 3.1 IBU |
|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮5分钟 | 1.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
柠檬皮
|
25g | 熬煮5分钟 | |
|
柠檬草/香茅草
|
20g | 二发5天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 2周 | 70% |
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