| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 58.8% | 4 EBC |
|
烟熏麦芽
|
1kg | 19.6% | 5 EBC |
|
焦香裸麦芽
|
0.8kg | 15.7% | 175 EBC |
|
焦香麦芽100～150EBC
|
0.3kg | 5.9% | 125 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.3L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
20g | 熬煮60分钟 | 35 IBU |
|
奇努克
|
30g | 熬煮5分钟 | 10.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
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