| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.75kg | 93.8% | 4 EBC |
|
蜂蜜饼干麦芽
|
0.2kg | 5% | 85 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽三号
|
0.05kg | 1.3% | 150 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12.9L | 60分钟 | 63°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.031 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
8g | 熬煮45分钟 | 14.9 IBU |
|
萨兹,捷克
|
10g | 回旋沉淀30分钟 | 1.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
爱尔兰藻
|
2ml | 熬煮15分钟 | |
|
蔗糖
|
120g | 回旋沉淀15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134)
|
18 ~ 28°C | 1周 | 81% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 24°C | 1周 | 0 |
| 水质 |
蒸馏水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 备注 |
|---|
| 沉香1g回旋沉淀15分钟，简易RO过滤，TDS:10,Caso4:1.3g,Cacl2:3.3g,Mgso4:1g,Nacl:0.5g，乳酸10ml，麦汁PH:5.6。土炮糖化温度不准效率太低待改进。成品PH: |
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