| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5kg | 87.7% | 3 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.5kg | 8.8% | 11 EBC |
|
布鲁蜂蜜麦芽
|
0.2kg | 3.5% | 52 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17.1L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.055 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
15g | 熬煮60分钟 | 26.8 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮15分钟 | 7 IBU |
|
哥伦布
|
25g | 熬煮15分钟 | 22.2 IBU |
|
卡斯卡特
|
80g | 回旋沉淀20分钟 | 13.6 IBU |
|
西姆科
|
25g | 回旋沉淀20分钟 | 10.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 30°C | 1周 | 2.5 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
亚麻黄
|
50g | 第3天 | 3天 |
|
西姆科
|
25g | 第3天 | 3天 |
|
奇努克
|
50g | 第3天 | 3天 |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
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