麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 3kg 65.2% 3 EBC
淡色小麦芽 0.5kg 10.9% 4 EBC
慕尼黑麦芽一号 0.5kg 10.9% 15 EBC
维也纳麦芽 0.5kg 10.9% 7 EBC
布鲁蜂蜜麦芽 0.1kg 2.2% 52 EBC
糖化 水量 用时 温度
16L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 60分钟 1.042
酒花 用量 用时 苦度
萨兹,捷克 20g 熬煮60分钟 10 IBU
萨兹,捷克 30g 回旋沉淀20分钟 3.6 IBU
辅料 用量 用时
蔗糖 300g 熬煮5分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
赛松艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-134) 18 ~ 28°C 1 81%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
28°C 2 3.2
水质 纯净水
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
1 0 8 1 4 16
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配方名称: 夏日赛松 配方作者:
啤酒风格: 季节啤酒-赛松 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.058 1.008 6.7% 13.6 5
1.048 ~ 1.065 1.002 ~ 1.008 3.5 ~ 9.5 20 ~ 35 5 ~ 22