| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
7.68kg | 69.4% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
1.69kg | 15.3% | 5 EBC |
|
结晶麦芽I
|
1.69kg | 15.3% | 90 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 39L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 45L | 60分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
胡德峰/蒙特伍德
|
100g | 熬煮8分钟 | 13.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
1000g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 27°C | 1周 | 2.6 |
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