| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
波西米亚皮尔森麦芽
|
4kg | 48.8% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
2kg | 24.4% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 12.2% | 5 EBC |
|
金色烘烤燕麦麦芽
|
1kg | 12.2% | 15 EBC |
|
角斗士麦芽
|
0.2kg | 2.4% | 7 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 24.6L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.067 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
10g | 熬煮30分钟 | 9 IBU |
|
HBC 472
|
30g | 熬煮5分钟 | 4.7 IBU |
|
夏洛
|
30g | 熬煮5分钟 | 7.1 IBU |
|
HBC 586
|
30g | 熬煮1分钟 | 2.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
185g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
挪威高温艾尔酵母一号 (酵富实验室 JFA1515)
|
22 ~ 37°C | 2周 | 80% |
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