| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
6kg | 50% | 9 EBC |
|
小麦麦芽
|
4kg | 33.3% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
2kg | 16.7% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 58L | 30分钟 | 45°C | |
| 58L | 20分钟 | 52°C | |
| 58L | 40分钟 | 65°C | |
| 58L | 20分钟 | 70°C | |
| 58L | 1分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 55L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
80g | 熬煮55分钟 | 15.3 IBU |
|
萨兹,美国
|
100g | 熬煮5分钟 | 3.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
80g | 熬煮5分钟 | |
|
甜橙皮
|
100g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦啤酒酵母 (拉曼 Wit)
|
17 ~ 22°C | 2周 | 70% |
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