| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
8kg | 61.5% | 4 EBC |
|
饼干麦芽
|
5kg | 38.5% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 58L | 1分钟 | 38°C | |
| 58L | 20分钟 | 52°C | |
| 58L | 45分钟 | 65°C | |
| 58L | 25分钟 | 70°C | |
| 58L | 1分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 50L | 75分钟 | 1.055 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,美国
|
50g | 熬煮55分钟 | 8.9 IBU |
|
萨兹,美国
|
50g | 熬煮5分钟 | 1.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
2个 | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
仿拉格高温酵母 (酵富实验室 JFA1535)
|
20 ~ 35°C | 2周 | 78.5% |
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