| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
12kg | 88.9% | 2 EBC |
|
焦香麦芽120L
|
1.5kg | 11.1% | 319 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 40.5L | 90分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 90分钟 | 1.087 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
勇士
|
20g | 熬煮80分钟 | 28.8 IBU |
|
勇士
|
15g | 熬煮55分钟 | 20 IBU |
|
勇士
|
15g | 熬煮20分钟 | 12.4 IBU |
|
猎鹰飞行7C/七彩凤凰
|
50g | 回旋沉淀15分钟 | 8.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
大麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 HA-18)
|
25 ~ 35°C | 1周 | 95% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 1周 | 2.5 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
爱达荷7号
|
50g | 第8天 | 5天 |
|
卡斯卡特
|
50g | 第8天 | 5天 |
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