勇士
Warrior
由雅基玛农场培育的高阿尔法酸的酒花，也被称为YCR-5。类葎草酮含量低。具有温和干净的香气，但主要用于苦味。 勇士具有温和的香气，带有树脂和微妙的松木味。它的特点是高α含量、低共葎草酮、良好的储存稳定性和对白粉病的耐受性。它主要用于其温和、干净的苦味特性。
| 产地 | 美国 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
|
| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
|
14.5 ~ 18% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
|
4.3 ~ 6% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
|
2:1 ~ 4:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
|
76% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
|
22 ~ 26% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
|
1 ~ 2.5 ml |
总油成分: |
|
| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
|
40 ~ 50% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
|
15 ~ 18% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
|
11 ~ 14% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
|
0 ~ 1% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
|
17 ~ 34% |
香味：
草本，柑橘
适合酿造：
淡色艾尔，IPA，世涛，大麦酒
替代酒花：
哥伦布 (Columbus)，战斧 (Tomahawk)，宙斯 (Zeus)，CTZ (CTZ)，努格特 (Nugget)，马格努门,德国 (Magnum, GR)，马格努门,美国 (Magnum, US)，顶峰 (Summit)
搜索酒花：
相关计算工具：
相关啤酒配方：
微信小程序地址：
