| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
10kg | 83.3% | 2 EBC |
|
美式蜂蜜麦芽
|
2kg | 16.7% | 65 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 36L | 75分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 75分钟 | 1.090 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
CTZ
|
20g | 熬煮70分钟 | 27.4 IBU |
|
CTZ
|
15g | 熬煮50分钟 | 18.9 IBU |
|
CTZ
|
15g | 熬煮25分钟 | 13.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
生姜
|
50g | 熬煮15分钟 | |
|
甜橙皮
|
40g | 熬煮5分钟 | |
|
玫瑰果
|
30g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
大麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 HA-18)
|
25 ~ 35°C | 1周 | 92% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 30°C | 1周 | 2.5 |
| 备注 |
|---|
| 这一版取消了深色麦芽的添加，没有了焦糖的甜味会让增味更加的凸显！而增味的添加也做了些许的改动，取消了增味不明显的甘草和杜松子，改用了更容易出味的甜橙皮和玫瑰果。但如果你是喜欢老版增味的，可以尝试在老版的基础上增加投量，毕竟“Mana”这个名字就是对应了它“超自然力量”的意思，需要大家一起齐心协力掌控“Mana”。那么，预祝各位老板成功！谢谢！ |
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