焦香麦芽120L (布瑞斯)

焦香麦芽120L (布瑞斯)

Caramel Malt 120L (Briess)

焦香麦芽120L的添加量不同会有不同的效果：3～7%，适用于皮尔森；5～10%，加州蒸汽啤酒，双料博克，深色拉格；5～15%，维也纳啤酒，三月啤酒，十月啤酒；10～15%，苦味艾尔，淡色艾尔，烈性艾尔，比利时艾尔；5～15%，棕色艾尔，苏格兰艾尔，世涛，波特。

产地	美国
品牌	布瑞斯 (Briess)
类型	焦糖麦芽
颜色 EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。	319 EBC / 162 SRM / 120°L
浸出率 谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。	75%
最大添加量 某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。	15%
水分含量 麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。	≤ 3%
价格/kg	22元

酿造效果：

赋予啤酒明显的焦香味，轻微的焦糖味，葡萄干的风味。提供红色至深红色色调。改善泡沫的形成和稳定性，并提高啤酒的黏度。

适合酿造：

皮尔森，加州蒸汽啤酒，双料博克，深色拉格，维也纳啤酒，三月啤酒，十月啤酒，苦味艾尔，淡色艾尔，烈性艾尔，比利时艾尔，棕色艾尔，苏格兰艾尔，世涛，波特

替代麦芽：

特种W麦芽 (维耶曼)，深度棕色焦香麦芽 (天鹅)，快乐牧人麦芽 (乐斐)