| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5kg | 62.5% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
3kg | 37.5% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 44L | 60分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
40g | 熬煮40分钟 | 8.5 IBU |
|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮15分钟 | 2.4 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
甜橙皮
|
42g | 熬煮5分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
42g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21)
|
18 ~ 25°C | 1周 | 72.5% |
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