| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
6kg | 63.6% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
3kg | 31.8% | 5 EBC |
|
深色巧克力麦芽
|
0.23kg | 2.4% | 1120 EBC |
|
特浓焦香麦芽
|
0.2kg | 2.1% | 400 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 28.3L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 1.073 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
爱达荷7号
|
30g | 熬煮60分钟 | 42.4 IBU |
|
爱达荷7号
|
20g | 熬煮30分钟 | 21.7 IBU |
|
爱达荷7号
|
10g | 熬煮15分钟 | 7 IBU |
|
爱达荷7号
|
10g | 回旋沉淀15分钟 | 2.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 26°C | 2周 | 2.3 |
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