麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 4.5kg 81.4% 6 EBC
特种黑色麦芽一号 0.45kg 8.1% 901 EBC
棕色焦香麦芽 0.35kg 6.3% 220 EBC
巧克力麦芽 0.23kg 4.2% 933 EBC
糖化 水量 用时 温度
30L 60分钟 67°C
0L 15分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
29L 60分钟 1.039
酒花 用量 用时 苦度
首金/第一桶金 40g 熬煮60分钟 36.5 IBU
辅料 用量 用时
乳糖 500g 熬煮5分钟
可可豆 50g 糖化60分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 1周 73%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
19°C 2周 2.4
水质
Ca+2 Mg+2 Na+ SO4-2 Cl- HCO3-
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备注
煮沸末期添加纯椰子粉熬煮，我选择的南国的，但是影响泡沫
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8个评论
上班我就烦
2024/11/16
乳糖这么老多能不能喝完肚子能受得了吗？
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yangxiaotu
2024/11/17
回复 上班我就烦 的评论：乳糖这么老多能不能喝完肚子能受得了吗？
500g还好吧，加了2p糖，又不是乳糖不耐受
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prophet
2024/11/18
回复 yangxiaotu 的评论：500g还好吧，加了2p糖，又不是乳糖不耐受
up您好。有几个问题请教，劳烦。您调水了吗？如果RO水基础调水了，23L批次都加什么盐？加了多少g？最后备注说的椰子粉影响泡沫是啥意思？谢谢~~
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yangxiaotu
2024/11/19
回复 prophet 的评论：up您好。有几个问题请教，劳烦。您调水了吗？如果RO水基础调水了，23L批次都加什么盐？加了多少g？最后备注说的椰子粉影响泡沫是啥意思？谢谢~~
没调水，爱酿有调水工具，不过没beerSmith好用。另外，椰子粉影响泡沫是因为油脂
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prophet
2024/11/21
回复 yangxiaotu 的评论：没调水，爱酿有调水工具，不过没beerSmith好用。另外，椰子粉影响泡沫是因为油脂
感谢。beerSmith您用的是什么版本的？能给个获取方式么？搜了一下，有beerSmith还有beerSmith2，但是都没有下载链接。
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LY8577
2024/11/22
请问下椰粉添加的比例
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yangxiaotu
2024/11/22
回复 prophet 的评论：感谢。beerSmith您用的是什么版本的？能给个获取方式么？搜了一下，有beerSmith还有beerSmith2，但是都没有下载链接。
去家酿论坛下载
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yangxiaotu
2024/11/22
回复 LY8577 的评论：请问下椰粉添加的比例
500g，但发酵完没什么椰香味了，不考虑泡沫的话，后期可以干投椰子片或椰乳
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配方名称: 巧克力椰奶世涛 配方作者:
yangxiaotu
啤酒风格: 甜世涛 批次产量: 23L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 71%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.055 1.017 4.7% 29 38
1.044 ~ 1.060 1.012 ~ 1.024 4 ~ 6 20 ~ 40 30 ~ 40