麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4.5kg 58.8% 4 EBC
燕麦麦芽 0.5kg 6.5% 5 EBC
短大麦麦芽/大麦片 0.5kg 6.5% 5 EBC
水晶麦芽60L 0.5kg 6.5% 159 EBC
浅色巧克力麦芽 0.5kg 6.5% 554 EBC
慕尼黑麦芽I 0.5kg 6.5% 11 EBC
特种烘烤麦芽 0.3kg 3.9% 105 EBC
深色巧克力麦芽 0.2kg 2.6% 1351 EBC
特种黑色麦芽二号 0.15kg 2% 1151 EBC
糖化 水量 用时 温度
23L 15分钟 60°C
23L 50分钟 67°C
23L 15分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
26L 75分钟 1.060
酒花 用量 用时 苦度
面包金/惠特古丁 35g 熬煮60分钟 19.5 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04) 15 ~ 20°C 1周 75%
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配方名称: 尾花 配方作者:
柳暗花冥
啤酒风格: 甜世涛 批次产量: 25L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.062 1.016 6.1% 19.5 37.2
1.044 ~ 1.060 1.012 ~ 1.024 4 ~ 6 20 ~ 40 30 ~ 40