| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.4kg | 88% | 6 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.3kg | 6% | 851 EBC |
|
太妃糖麦芽
|
0.2kg | 4% | 15 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.1kg | 2% | 1351 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 70分钟 | 1.040 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
世纪
|
10g | 熬煮50分钟 | 11.5 IBU |
|
萨兹,美国
|
10g | 熬煮30分钟 | 3.5 IBU |
|
世纪
|
10g | 熬煮10分钟 | 4.4 IBU |
|
柠檬滴
|
20g | 熬煮1分钟 | 2.9 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮1分钟 | 2.9 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
300g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 77% |
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